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  • Cuando no es reimaginar, sino 'preimaginar' los alimentos. Sabores Sci-Fi

    Cuando no es reimaginar, sino 'preimaginar' los alimentos. Sabores Sci-Fi

    Estamos acostumbrados a ver en la gran pantalla, o en programas de tv a nuestros actores favoritos probando comida distinta, algo más que extraña, que se ve distinta y ¡hasta que se mueve! causando reacciones encontradas en quienes las vemos. Si bien es cierto que las productoras de películas y series Sci-Fi, se valen de trucos, maquillaje de alimentos, luces y colores fosforescentes, pintura en aerosol, hielo seco, envolturas en papel film, en fin, el objetivo es hacer …
    21 Sep ’25 Daniel P. Entradas 4 min read
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  • Una pizca de especias comunes y no comunes (y algún que otro exponente)

    Una pizca de especias comunes y no comunes (y algún que otro exponente)

    Ajedrea (Satureja montana) Se utilizan las hojas, frescas y secas. La variedad de jardín tiene un sabor más delicado. Ideal para platos de carne, embutidos, granos y rellenos como condimento picante. Albahaca Se utilizan sólo las hojas, y se puede consumir fresca, seca o congelada. Se utiliza tradicionalmente en la cocina mediterránea para platos en los que el tomate es un ingrediente destacable. Alcaravea (Carum carvi) Se utilizan las hojas, los tallos, las semillas y las …
    31 Aug ’25 Daniel P. Entradas 10 min read
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  • Un paseo por la Ruta de las Especias (Condimentos, Especias y Finas Hierbas)

    Un paseo por la Ruta de las Especias (Condimentos, Especias y Finas Hierbas)

    Siempre que se evocan en la memoria a las especias en el hemisferio occidental, la imaginación nos obsequia con largos viajes a países exóticos, seductores aromas y sensaciones intensas, misticismo y magia. Sus sabores son los boletos que nos permiten iniciar ese misterioso viaje interior. Tal es el poder que ejercen las Especias y las Hierbas Aromáticas, sobre quien las ingiere. Son capaces de dar vida o matar, de obrar el milagro de la transfiguración de un plato soso, en …
    24 Aug ’25 Daniel P. Entradas 3 min read
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  • ¿Esto que contiene?

    ¿Esto que contiene?

    Sobre este blog Esto se trata de compartir entre apuntes literarios, cuentos e historias, novedades culinarias, nuevos productos, nuevos talentos, nuevos procedimientos, y lugares de tradición culinaria, ojeando todo con ojos nuevos, internalizando, haciendo propios sabores en tierra extraña. Se trata de compartir Cuentos de la cocina, sensaciones y vivencias. Se trata de lograr un lugar para quienes comparten el amor por el buen vivir. En fin, se trata de percibir algo más …
    15 Aug ’25 Daniel P. Entradas 1 min read
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