Estamos acostumbrados a ver en la gran pantalla, o en programas de tv a nuestros actores favoritos probando comida distinta, algo más que extraña, que se ve distinta y ¡hasta que se mueve! causando reacciones encontradas en quienes las vemos. Si bien es cierto que las productoras de películas y series Sci-Fi, se valen de trucos, maquillaje de alimentos, luces y colores fosforescentes, pintura en aerosol, hielo seco, envolturas en papel film, en fin, el objetivo es hacer …

No estamos enamorados, pero así es mejor -decía en voz alta, pues estaba sola-. Chisporroteaba el wok mientras esperaba que espesara la salsa. Así estaba muy bien. Un poco de soya, salsa de ostras, guindillas, algo de zumo de naranja, chile picante en polvo sobre piña caramelizada… Jengibre para hacerlo más picante, solo faltaba el cerdo y ya. Él ya estaba por llegar y quería que todo estuviera a punto: almuerzo tipo thai, las flores, el vestido, el cabello recogido en …

Sí, el olor era a canela. Ese era el nombre que tenía para mí. Nos vimos sin reparar demasiado en nuestras presencias entrecruzadas, la satisfacción venía por el aroma, el amor venía sudado por la piel… Yo estaba ya en casa, reviviendo la mirada suya sorbiéndome… Puse un poco de agua para hacer café sin dejarla hervir, un par de cucharadas de café arábica, recién molido, una más para el agua casi punto de hervir… el olor era lisonjero, como su sonrisa morena que …

Ajedrea (Satureja montana) Se utilizan las hojas, frescas y secas. La variedad de jardín tiene un sabor más delicado. Ideal para platos de carne, embutidos, granos y rellenos como condimento picante. Albahaca Se utilizan sólo las hojas, y se puede consumir fresca, seca o congelada. Se utiliza tradicionalmente en la cocina mediterránea para platos en los que el tomate es un ingrediente destacable. Alcaravea (Carum carvi) Se utilizan las hojas, los tallos, las semillas y las …

Siempre que se evocan en la memoria a las especias en el hemisferio occidental, la imaginación nos obsequia con largos viajes a países exóticos, seductores aromas y sensaciones intensas, misticismo y magia. Sus sabores son los boletos que nos permiten iniciar ese misterioso viaje interior. Tal es el poder que ejercen las Especias y las Hierbas Aromáticas, sobre quien las ingiere. Son capaces de dar vida o matar, de obrar el milagro de la transfiguración de un plato soso, en …