Rodrigo Seoane, chef de Artesana Gastrobar (Santiago de Compostela), coroouse como o gran triunfador da décima edición de “Sete Cidades, Sete Sabores”. Este prestixioso certame, impulsado pola Xunta de Galicia, ten como obxectivo principal promocionar o turismo urbano galego a través da súa rica e vangardista gastronomía. A disputada final, celebrada o pasado 30 de xuño, reuniu a sete dos chefs máis destacados de Galicia. O evento ofreceu aos asistentes unha experiencia …

Esta festa é tan especial que coincide co Día do Traballo; a XXXV Festa da Filloa de Muimenta, declarada Festa de Interese Turístico de Galicia, ten lugar o 1 de maio. Este ano celébrase no recinto feiral Manuel Vila López e conta co apoio da Xunta de Galicia. Tamén estiveron presentes no evento o alcalde de Cospeito, Armando Castosa; o coordinador do evento, José Manuel Rus; e representantes do comité organizador, entre outros.

**O lema: non malgastes o sangue da lamprea, non deixes que perda a súa esencia. Innumerables son as formas de preparar este peixe antigo, que, de feito, garanten que a Festa da Lamprea de Arbo, a capital da Lamprea, manteña o seu status como a festa máis antiga do seu tipo. Os historiadores documentan que na época da Roma Imperial, os emperadores organizaban expedicións especializadas para obter lampreas vivas, que eran transportadas coidadosamente desde a zona de Arbo ata o …

Onde hai fogóns e grellas, hai un mago da hamburguesa, coa súa cosmogonía de ingredientes e carnes escollidas e proporcións equilibradas, ou un prêt-à-manger prediseñado, un alquimista das especias, deus menor da grella e coñecedor do bo pan, espallando sabor e virilidade. Pero este panteón de semideuses ten un tribunal con padais que xulgan, The World’s Best Burgers, recoñecido entre os cociñeiros como unha especie de Guía Michelín de hamburguesas, revalidara a Spanish …

As historias dese sabor inesquecible remóntanse ao século XVI, cos fornos de leña tradicionais que, en moitos casos, aínda se usan. Belén Araujo Rodríguez escribe que «Durante séculos, o forno de leña foi un elemento central na vida rural gallega: non só servía para cocer pan —pans, tortas e pasteis—, senón que tamén constituía un espazo comunitario onde se entrelazaban a economía doméstica, o intercambio social e o coñecemento tradicional».