Entradas

  • A arte de saborear sen deixar pegada

    A arte de saborear sen deixar pegada

    Hai praceres gastronómicos que, pola súa aparente sinxeleza, decote pasamos por alto na nosa constante busca da sofisticación. Porén son a esencia que reside moitas veces neses intres cotiáns, de charla distendida, dunha tarde de domingo ao sol ou dun paseo acougado polas nosas paisaxes. E nesa estampa, hai un convidado clásico que nunca falla: unhas boas pipas de xirasol. “Sabor adictivo” Cando se conxuga o sabor e conciencia medioambiental aparecen iniciativas como as …
    25/08/2026 Daniel P. Entradas 2 min de lectura
    Ler máis →
  • Pechando o ciclo gastronómico

    Pechando o ciclo gastronómico

    Cociñar, comer, tirar… un círculo vicioso que se pode transformar nun virtuoso. A chave? Unha iniciativa promovida polo Concello de Carballo, que fixo do tratamento da fracción orgánica dos residuos o seu desafío, convertendo a xestión de residuos e a sustentabilidade ambiental no seu Leit motiv. Neste contexto, iniciativas de reciclaxe como o “Voluntariado marrón” —impulsado por este municipio pioneiro— demostran que a participación cidadá é o verdadeiro …
    31/07/2026 Daniel P. Entradas 2 min de lectura
    Ler máis →
  • Sabor e fusión: a tapa gañadora de 'Sete Cidades, Sete Sabores'

    Sabor e fusión: a tapa gañadora de 'Sete Cidades, Sete Sabores'

    Rodrigo Seoane, chef de Artesana Gastrobar (Santiago de Compostela), coroouse como o gran triunfador da décima edición de “Sete Cidades, Sete Sabores”. Este prestixioso certame, impulsado pola Xunta de Galicia, ten como obxectivo principal promocionar o turismo urbano galego a través da súa rica e vangardista gastronomía. A disputada final, celebrada o pasado 30 de xuño, reuniu a sete dos chefs máis destacados de Galicia. O evento ofreceu aos asistentes unha experiencia …
    07/07/2026 Daniel P. Entradas 2 min de lectura
    Ler máis →
  • Riquiña e deliciosa: XXXV Festa da Filloa de Muimenta, Cospeito, 1º de maio

    Riquiña e deliciosa: XXXV Festa da Filloa de Muimenta, Cospeito, 1º de maio

    Esta festa é tan especial que coincide co Día do Traballo; a XXXV Festa da Filloa de Muimenta, declarada Festa de Interese Turístico de Galicia, ten lugar o 1 de maio. Este ano celébrase no recinto feiral Manuel Vila López e conta co apoio da Xunta de Galicia. Tamén estiveron presentes no evento o alcalde de Cospeito, Armando Castosa; o coordinador do evento, José Manuel Rus; e representantes do comité organizador, entre outros.

    30/04/2026 Daniel P. Entradas 2 min de lectura
    Ler máis →
  • Corpo e Sangue #Festadalamprea na #SemanaSanta

    Corpo e Sangue #Festadalamprea na #SemanaSanta

    **O lema: non malgastes o sangue da lamprea, non deixes que perda a súa esencia. Innumerables son as formas de preparar este peixe antigo, que, de feito, garanten que a Festa da Lamprea de Arbo, a capital da Lamprea, manteña o seu status como a festa máis antiga do seu tipo. Os historiadores documentan que na época da Roma Imperial, os emperadores organizaban expedicións especializadas para obter lampreas vivas, que eran transportadas coidadosamente desde a zona de Arbo ata o …
    29/03/2026 Daniel P. Entradas 3 min de lectura
    Ler máis →
  • A mellor hamburguesa do mundo, é galega

    A mellor hamburguesa do mundo, é galega

    Onde hai fogóns e grellas, hai un mago da hamburguesa, coa súa cosmogonía de ingredientes e carnes escollidas e proporcións equilibradas, ou un prêt-à-manger prediseñado, un alquimista das especias, deus menor da grella e coñecedor do bo pan, espallando sabor e virilidade. Pero este panteón de semideuses ten un tribunal con padais que xulgan, The World’s Best Burgers, recoñecido entre os cociñeiros como unha especie de Guía Michelín de hamburguesas, revalidara a Spanish …
    15/03/2026 Daniel P. Entradas 3 min de lectura
    Ler máis →
  • Do forno á boca

    Do forno á boca

    As historias dese sabor inesquecible remóntanse ao século XVI, cos fornos de leña tradicionais que, en moitos casos, aínda se usan. Belén Araujo Rodríguez escribe que «Durante séculos, o forno de leña foi un elemento central na vida rural gallega: non só servía para cocer pan —pans, tortas e pasteis—, senón que tamén constituía un espazo comunitario onde se entrelazaban a economía doméstica, o intercambio social e o coñecemento tradicional».

    27/02/2026 Daniel P. Entradas 4 min de lectura
    Ler máis →
  • O sabor do pan galego

    O sabor do pan galego

    O pan de Carballo ten unha personalidade moldeada polas súas características únicas e pola man que o amasa. Unha tradición construída sobre voces, hábitos transmitidos de xeración en xeración e historias. Hai moitos relatos que falan da súa historia, pero para os que veñen doutros lugares, o seu primeiro contacto é co sabor. Esta historia cóntanola o xefe da Panaderia Arsilia, un negocio de longa traxectoria con fornos que elaboran produtos marabillosos: empanadas (con …
    17/01/2026 Daniel P. Entradas 3 min de lectura
    Ler máis →
  • O secreto mellor gardado de Bergantiños

    O secreto mellor gardado de Bergantiños

    O secreto mellor gardado de Bergantiños Non, non é unha receita para converterse en millonario, pero axuda a dixerir o que fai único o pan de Carballo: A súa proporción de “Fariña do País”, o nome que recibe o trigo autóctono de Galicia. Este é o trigo que medra nos campos de Galicia e ten unhas características propias, algo que o diferencia do trigo comercial de alto rendemento. Segundo Edu Lavandeira, coma escribeu no seu libro “Pan Galego”: “Como consecuencia do uso desta …
    22/12/2025 Daniel P. Entradas 3 min de lectura
    Ler máis →